芽白菜,豬油渣,牛肉干（碎丁）,香菇,蒜子,耗油,高湯,雞精,鹽,白糖,胡椒粉,麻油,水澱粉
綜合評分 9.1
平民美食︰白菜鹵
綜合評分 9.1
"白菜滷" 是閩南話的叫法、其實就是滷白菜的意思。這道"白菜滷"在台灣小吃店普遍都能看到，特色就是把芽白菜炖到軟爛，入口即化。 這道菜可大可小，依材料而定，可以做得非常平民也可以做出上品的滋味~~
用料
做法
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芽白菜洗淨，切大片。香菇切絲，大蒜子切末
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熱油鍋，爆香香菇和蒜子，隨即拌入牛肉干碎末，倒入大白菜翻炒。
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鍋里倒入高湯，蓋上鍋蓋開始煮，水開後，調小火炖20~30分鐘。期間要注意鍋里湯不能煮干，快沒湯的時候要及時加水。
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煮好後，加入豬油渣，加入所有調料調味。
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5分鐘後，用水澱粉收汁即可出鍋。 淋上麻油。
小貼士
所在的分類
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