蛋糕粉,可可粉,糖,植物油,雞蛋（室溫）,紅色素（不好意思這個真沒辦法估計，看著給吧 反正不重要hhh）,香草精,buttermilk（沒有請看小貼士）,蘇打粉,白醋（看著給吧比蘇打粉多點 倫家找不到醋的兌換比例）,鹽
綜合評分 9.8
Best Red Velvet Cupcakes(相對低脂版)
綜合評分 9.8
為什麼說相對低脂呢！因為菜譜里沒有用一大坨黃油而是植物油哦！口感異常松軟！ 菜譜來源于外網 我只是大自然的搬運工！我的名字叫雷鋒！托福渣渣水平見諒！ ps︰請一定看小貼士！
用料
- 蛋糕粉 2又1/2杯（約240克）
- 可可粉 2 tbsp（約14克）
- 糖 1又1/2杯（約150克）
- 植物油 1又1/2杯（340克）
- 雞蛋（室溫） 2個（越大越好）
- 紅色素（不好意思這個真沒辦法估計，看著給吧 反正不重要hhh） 1/2 tsp
- 香草精 1 tsp（約5克）
- buttermilk（沒有請看小貼士） 1 cup（227克）
- 蘇打粉 1又1/2 tsp（約7克）
- 白醋（看著給吧比蘇打粉多點 倫家找不到醋的兌換比例） 2 tsp
- 鹽 1 tsp（約5克）
做法
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把蛋糕粉，可可粉，鹽混合均勻（篩一篩更松軟有木有阿！）
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（如果有廚師機開到中速，反正我沒有）糖和油攪拌，一個一個的加蛋 確保加下一個時上一個已經攪拌均勻嗒！ 再加入色素和香草精 混合均勻
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（再把廚師機調到低速，除非你想感受雪天的氣氛）把buttermilk和剛才混合均勻的干性材料分次交替的加入步驟二
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在一個小碗里混合均勻醋和小蘇打（每次在這一步的時候都爽爽嗒）在小蘇打完全溶解後（別急好咩！） 加入大碗內 再攪拌10秒左右，混合均勻
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倒入紙杯的3/4處。烤箱預熱350華氏度（175攝氏度） 20分鐘 出了用牙簽檢查一下就好啦∼∼∼室溫冷卻了有層脆脆的殼∼很贊 內部組織也特別松軟∼比以前嘗試的cupcake都要好吃∼
小貼士
1. 關于buttermilk 國內感覺很難買到這勞什子，所以我機智的又翻牆去扒了一個替換buttermilk的方法︰ 1tbsp的檸檬汁或者白醋（大概15-20克吧）和1cup的牛奶（227克）混合好，然後靜置5分鐘就好啦∼可以替換所有buttermilk哦！ 2. 歪果仁們都好甜口，所有基本甜度都可以減少，我們家口味清大概減了一般還多，做出來正好，大概是140克的樣子 3. 油也可以少來點！剛烤出來看著挺油膩的……不過涼了就好啦∼ 4.量大，我減半做有11個 請酌情考慮！ 5. 頂部可以擠奶油也可以放杏仁片巧克力什麼的 隨意 6. 謝謝忍受我的啰里八嗦！鞠躬
所在的分類
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