做法

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  準備材料，稱重。

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  用分蛋器將雞蛋分離成蛋黃，蛋白。（容器必須無水無油，可用廚房紙巾擦干）

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  色拉油與牛奶打至油水融合，加蛋黃（分次添加），細砂糖繼續打。

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  分次篩入低筋面粉，攪拌至無顆粒狀面糊。

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  打發蛋白，分次加入細砂糖，先低速再中速。

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  蛋白打至硬性發泡。

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  蛋白分次放入蛋黃糊，翻拌均勻，至無顆粒。

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  篩入可可粉。繼續翻拌至，均勻，完全融合，無顆粒。

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  烤箱提前預熱，上下火，150℃。入爐，中層，150℃，20∼25分鐘。

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  烤好後，可用牙簽扎蛋糕，如牙簽上不掛面糊，就是好了。出爐，涼在烤架上。

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  打發奶油，將淡奶油和糖放入盆中，高速打發至九分發。

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  放涼後，涂抹奶油，卷起，放冰箱定型。

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  切片，包裝。

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  放入蛋糕盒。