高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,鹽,細砂糖,奶粉,蛋液,水,白芝麻,細砂糖,低筋麪粉,玉米油,蜂蜜,水,白芝麻
綜合評分 8.8
蜂蜜脆底小麪包
綜合評分 8.6
買了烤箱後，發現這個好做又好吃，但是溫度沒看好就容易糊底。嘗試幾次，結合各家所長，整理出一個方子。我這個方子是24個的量，正好裝30升烤箱自帶的一個烤盤。如果想多做或少做，按照方子增減用量就可以。 過程沒拍圖，以後補上。 麪粉我有時用高筋餃子粉，一樣好吃。
用料
做法
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麪包原料：高筋麪粉400克、酵母粉4克、鹽2克、雞蛋2個、牛奶160克、細砂糖80克、泡打粉2克 底部沾料：低筋麪粉10克、細砂糖20克、白芝麻20克 其他用料：色拉油1.5勺、蜂蜜1勺、水2勺、白芝麻20克
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麪包原料全部放在一起揉勻，揉至有薄膜的擴充套件階段(此方子無油)，不用發酵，直接拿出麪糰分割成12份，滾圓靜置鬆弛15分鐘，然後將麪糰擀成長圓形
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從上向下捲起來，然後再擀長，再卷。從中間切開。
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切面先沾一些清水，然後沾滿混合後的沾料，然後將沾料向下，均勻排入抹了色拉油的烤盤裏。
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將做好的小麪包胚放入烤箱裏(烤箱放一碗開水)，發酵至兩倍大，麪包表面刷一層水（約用1勺水），然後在表面上撒些白芝麻。
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撒點白芝麻，將1勺色拉油倒入烤盤裏；烤箱預熱度，上火160度，下火160度。後幾分鐘需要看著烤箱。如果底不脆就調到180度，再烤兩分鐘。寧可溫度不夠也不要高溫，否則底糊了就沒法吃了。中層，18分鐘左右，烤好的麪包，趁熱刷上一層蜂蜜水(1勺蜂蜜和1勺水混合均勻)
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小貼士
溫度 溫度 溫度 是關鍵。這個麪包方子裡是不放油的，但是最後烤盤裏要放一些油，只有放油，小麪包的底部纔會酥脆(油越多越酥脆，這和炸東西是一個原理)，也更方便脫模。
所在的分類
相關食譜
一、主材料,牛奶,鹽,白糖,雞蛋,高筋麪粉,酵母,二、脆底材料：,白芝麻,白糖,低筋麪粉,玉米油,三、刷面材料：,蜂蜜,涼開水,白芝麻（撒面）
綜合評分 8.1
高筋麪粉,低筋麪粉,耐高糖酵母,鹽,全雞蛋,細砂糖,奶粉,橘子汁,白芝麻,細砂糖,蜂蜜,玉米油,白芝麻,蜂蜜+水,方模具6英寸
綜合評分 8.5
牛奶,白糖,雞蛋液,鹽,高筋麪粉,酵母,無鹽黃油,白糖,低筋麪粉,白芝麻,涼開水,蛋黃液,出爐刷液（蜂蜜，涼開水）
綜合評分 8.5
高筋麪粉 400,雞蛋 2 個,牛奶 160 克,泡打粉 2克 不放也行,鹽 2 克,酵母粉 4 克,白芝麻 20 克,色拉油 3勺,細砂糖 100克,低粉 10克,蜂蜜 2勺
綜合評分 8.6
麪粉,玉米油,雞蛋一個,牛奶,糖,鹽,孝母,刷面，蜂蜜,刷面，水,餡
綜合評分 8.9
麪糰材料：,高筋麪粉（麪包粉）,牛奶（常溫）,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,無鹽黃油,酵母（麪包專用）,內餡材料：,自制肉鬆,沙拉醬,表面醬料：,無鹽黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉(蛋糕粉),香蔥碎、海苔碎,白芝麻
綜合評分 8.2
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 9.5
高筋麪粉,細砂糖,三花全脂淡奶,雞蛋（全蛋液）,乾酵母,鹽,黃油
綜合評分 8.7
麪包粉,奶,蛋液,鹽,糖,黃油,酵母,花生,糖,鹽
綜合評分 8.5