酸菜,排骨,粉條,姜,蔥,料酒,豬油,鹽,雞精
綜合評分 9.9
酸菜燉排骨
綜合評分 8.0
話說今天做的這道酸菜燉排骨，可是我家冬季餐桌上出鏡率很高的一道菜。
用料
做法
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排骨洗淨，剁成段，放入鍋中，焯水，撇去浮沫，撈出
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鍋置火上，放入開水，倒入焯好的排骨，加入八角、花椒，大火燒開，轉中火燉至八成熟
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酸菜用清水浸泡半小時，洗淨，瀝乾水分，切成細絲（酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲）
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粉條用清水泡軟
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炒鍋置火上，放入油（量要多些），燒至5成熱，放入蔥花爆香
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放入酸菜絲翻炒，加入少許醬油，翻炒均勻
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倒入排骨中，繼續燉15分鐘
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加入粉條，煮至粉條軟爛，調入鹽即可
小貼士
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