蛋黃蛋白分離至無油無水的盆內
蛋黃打至體積膨脹,倒入蛋糕粉,切拌均勻。
蛋白加幾滴醋,分3次加糖,打發到提起蛋抽有直立小尖角
取1/3的蛋白到麪糊中切拌均勻,再把麪糊倒回蛋白中,再次切拌均勻
烤箱170度預熱,烤制20分鐘,時間長短看各家烤箱的脾氣