臘味豬臉,廣味香腸,高粱肉,米,水,香油,生抽,老抽,糖
綜合評分 8.5
大米3量杯淘洗乾淨後放入鍋中,加入於平時煮飯同份量的水,約是沒過2/3第一節食指
大火煮開後放入4條切片的廣式臘腸,蓋上鍋蓋。看到有白煙冒出之後轉中小火燜煮大約10分鐘。冒出的白煙可以聞到米飯和臘腸熟的味道
開啟鍋蓋順著鍋邊澆上些油,撒上蔥花,蓋上鍋蓋。把鍋變換一下位置,不要只是中間部分受熱,也有利於鍋巴均勻分佈,此過程大約2,3分鐘。繼續聞白煙,有微微的焦味即可關火
不要開啟鍋蓋,燜上10分鐘後拌上生抽食用
配食生抽:蒜2瓣切碎,指天椒一根切碎,鍋裡熱少許油,加入蒜末和辣椒末炒香,倒上適量的生抽煮開關火即可
這個調味的生抽可以根據你自己的口味再調整,在廣州做給00吃,我還會加糖來調味,做給我爸媽吃,北方人不喜歡過甜,就只加生抽,而且生抽本身也是有調味過的嘛。