做法

• 在一個深一點的盤子裡事先抹一層油備用（我用的格拉斯保鮮盒，這個非常好）

• 鍋內放一點油

• 放適量白糖，少許清水（水不要太多，大概放多少糖就放多少水就可以）

• 開小火，慢慢熬糖（特別注意，一定要先放油，糖，水，然後開火）

• 一開始的時候糖汁冒的是大泡，慢慢熬，後來就會變成細密的小泡

• 糖汁的氣泡會變得越來越小，熬到糖汁成淺棕色，有些濃稠的感覺，氣泡也變得很密的時候就可以了

• 倒入大米爆花，用鏟子快速的翻勻，讓大米爆花裹勻糖汁

• 將爆花倒入事先抹了油的容器中，用勺子壓平，壓瓷實

• 等到自然晾涼的時候，從容器中倒出來，用刀切塊就可以吃了