做法

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  蒸糯米。糯米蒸到剛剛熟就可以了，倒出來要一粒一粒的，不能太軟了粘在一塊。

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  蒸熟的糯米倒出來後，和適量米糠混合，攪拌均勻。米糠的作用是把糯米粒彼此隔開，米粒不至於粘在一起。

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  混合了米糠的米粒攤在席子上晾涼以後，用木錘把米粒捶扁。把米糠篩出來後把糯米曬乾。如果量不大，可用擀麪杖。

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  可加適量花生仁和芝麻。花生芝麻炒熟。花生紅色外皮剝掉，碾壓使顆粒分開成兩瓣。

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  提前一兩個小時用花生油把曬乾的糯米粒浸起來，使花生油充分滲透到米粒中。爆米花時，稍放點花生油把鍋燒熱，將糯米粒倒進鍋裡翻炒，米粒就會膨脹起來。

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  將鍋燒熱，放入少許水，將糖倒入，用中火進行熬製，至糖完全融化，並將所有水分蒸發掉—糖漿滴入成線狀，此時加入少許米醋，可促進其粘度。

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  將米花倒入糖鍋中，立刻用力進行攪拌，使糖漿和米花完全均勻混合，然後將混合物倒入簸箕中，迅速用可滾動的手執式桶型物（本次採用的是擀麪杖和水壺蓋）鋪開並壓制，使混合物緊密結實的交融在一起，等待其冷卻。

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  用刀將米花塊切割成為大小一致的正方體，金燦燦香噴噴甜蜜蜜的米花糖便製作完成了！最後將米花糖裝入保鮮袋密封，送人或食用即可。