白蘿蔔,胡蘿蔔,水髮香菇,水發姬松茸,蟲草花,竹筍,凍豆腐,魔芋豆腐,粉絲,枸杞,薑末,八角香葉,鹽,冰糖,生抽,香油,白菜,白胡椒粉
綜合評分 9.3
羅漢粉絲煲
綜合評分 9.3
年夜飯總少不了熱熱乎乎，內容豐富的煲菜
用料
做法
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白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切片，幹香菇乾姬松茸用水泡發後洗淨，一起放入鍋中，加足量水大火燒開後轉小火慢燉半小時以上做素高湯
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魔芋豆腐表面劃交叉的斜刀，然後切成塊，焯水去腥後撈出。竹筍焯水去澀。把竹筍、魔芋豆腐和凍豆腐一起加到鍋中煮10分鐘左右
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將鍋中所有的料都撈出，留下高湯用篩網過濾一下待用。現在高湯有了漂亮的顏色
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另起鍋燒熱，下少許油，下薑末八角香葉爆香，接著衝入高湯，燒開後下入泡發的粉絲煮幾分鐘，接著把之前撈出的菜整齊擺入鍋中，加鹽、冰糖、生抽調味，臨出鍋前下白菜，撒胡椒粉，淋香油即可
小貼士
1.素高湯通常就用白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇、黃豆芽、芹菜、海帶等來煲、可根據喜好靈活搭配，比如日式的就肯定要海帶。。。如果喜歡甜一點的，用蘋果來煲也很不錯。小白的經驗，用姬松茸煲，不僅味道鮮美，而且顏色黃亮~ 2。其他喜歡的食材也可以加進來，比如藕片、芋頭或者煎過的豆腐，再或者炸好的天婦羅點綴幾個進來都不錯~
所在的分類
相關食譜
白蘿蔔,胡蘿蔔,水髮香菇,水發姬松茸,蟲草花,竹筍,凍豆腐,魔芋豆腐,粉絲,枸杞,薑末,八角香葉,鹽,冰糖,生抽,香油,白菜,白胡椒粉
綜合評分 7.6
墨魚,五花肉,花菜,干香菇,鮮香菇,蒜苗,大蔥,老姜,粉絲,小蔥,鹽,老抽,白糖,料酒,耗油,生抽,白胡椒粉,麻油
綜合評分 9.0
墨魚仔,五花肉,菜花,幹香菇,青蒜,粉絲,蔥段,薑片,鹽,老抽,生抽,白糖,料酒,蠔油,芝麻油,胡椒粉
綜合評分 8.0
明蝦/對蝦,粉絲,蔥、姜、蒜、洋蔥、花椒、干辣椒,生抽,料酒,糖,鹽,海鮮醬（可不放）
綜合評分 9.3
羅漢果,百合,無花果,豬骨,姜,鹽
綜合評分 9.3
粉絲,干蝦,XO 醬,鮮蝦,蠔油,生抽,胡椒,鹽,香蔥,食用油
綜合評分 7.0
大草蝦,紅甜椒,黃甜椒,香蔥,姜,粉絲,高湯,米酒,蠔油,醬油,鹽
綜合評分 7.8
大草蝦,紅甜椒,黃甜椒,香蔥,姜,粉絲,高湯,米酒,蠔油,醬油,鹽
綜合評分 10.0
羅漢果,百合,無花果,豬骨,姜,鹽
綜合評分 7.1