意麪,番茄（及番茄醬）,豬肉末,芝士,黑椒,醬油,蒜末,油、鹽
綜合評分 9.4
番茄芝士肉醬意麪
綜合評分 9.4
一個人的時候，最適合做一碗意麪，再弄一杯清淡的飲料，就著陽光和好心情，獨自享用。番茄的酸甜，芝士的奶香，加上一點點黑椒提味，口腔充斥著滿足感~不愧是意麪中的經典~
用料
做法
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番茄（可去皮，我這裏沒有去掉）切小丁，豬肉剁碎，蒜切小末。豬肉先用醬油、黑椒稍稍醃製。
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意麪下開水煮熟，一般袋子上都有煮幾分鐘，我用的這種提示煮7分鐘，但個人偏愛軟一點的口感，於是煮了近10分鐘（煮的時候在鍋中加一點鹽）。然後瀝水，再過冷水2分鐘，撈出加一點點橄欖油攪拌，以免粘起來。
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煮麪的同時，炒鍋中，加油爆香蒜末，再放入肉末，炒散，豬肉變色後加入番茄丁，關小一點火，開始碾壓番茄，儘量讓它們溶一點，再加入適量番茄醬（看個人口味加入，我個人加了大概2湯匙）。開大一點火，稍稍收汁。
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鍋中加入意麪，拌一拌。 最後，放入一片芝士，開小火，讓芝士受熱融化，再拌一拌，加黑椒粉，裝盤禮成。
小貼士
所在的分類
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