麪糰:,麪粉,水,植物油,即發酵母,黑芝麻餡:,熟黑芝麻,熟花生去衣,糖,煉乳,涼開水
綜合評分 9.5
準備芝麻花生餡的材料
放入攪拌機打粉 分量打粉,打的會更細膩
隔水融化黃油,倒入白糖、煉乳
倒入芝麻花生粉,適量的水
把主料的全部材料放入,用筷子攪拌
揉麪,揉到手光、盆光、面光
蓋上蓋子放在溫暖處發酵
發酵好了,用手指沾點麪粉在麪糰上按一個洞,不回縮就是表示發酵好了
排氣,分好劑子
用擀麪杖擀,我是用手搓圓之後壓扁,然後邊緣捏薄點,中間的麪皮要厚些
包入一勺的芝麻花生餡
收口
把收口向下,用油紙墊,油紙就是烘培的不沾牛油紙 是一大張,我自己剪小的
涼水上鍋,蓋上蓋子,進行醒發20分鐘左右
水開之後,調中火蒸15-20分鐘
冷水上鍋,醒發15-20分鐘。 大火蒸水開之後調到中火, 蒸 15-20分鐘。 2016年9月份 我最新的花生芝麻餡方子是不加黃油不加煉乳,加少許植物油和涼開水