麪粉,火腿,小蔥,溫水,酵母粉,鹽,食用油
綜合評分 7.5
香蔥火腿花捲
綜合評分 7.5
花捲，特別是鹹味花捲，是除了包子餃子這類帶餡的麪食之外，我最愛的麪食。 搭配小鹹菜、白粥，便是清腸胃、營養健康的餐點哦！ 花捲雖然好吃，但是卷的好看，卻不是那麼簡單，如果卷不好，反而會適得其反。 雙雙今天跟大家分享一種簡單的花捲做法，只需一根筷子，簡單到你不敢想象。無論是廚房精英，還是廚藝菜鳥，都能搞定哦！
用料
做法
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溫水化開酵母粉
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放入麪粉
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用筷子攪拌成絮狀
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用手將其和成麪糰
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用保鮮膜蓋住麪糰，放溫暖的地方發酵至兩倍大
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小蔥切碎，火腿切丁
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將發酵好的麪糰取出
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將麪糰揉成光滑的麪糰
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擀成長方形的餅
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表面刷油
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撒上少許鹽
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撒上小蔥碎
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撒上火腿丁
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撒勻的樣子
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將餅捲成寬約5釐米的卷
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切成約3釐米的段
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將兩個卷摞起來，切面朝裡
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取根筷子，放在中間位置
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用力按壓
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依次做完，靜置醒發半小時左右
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蒸蓖刷油，將花捲碼在蒸蓖上，一定要間隔合適的空間，以免粘連
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蒸鍋燒開水，自水開冒熱氣時開始計時，蒸15分鐘
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關火，燜5分鐘開蓋子，取出晾涼即可
小貼士
1、爲了花捲好看，不要將卷切的太長太寬，小巧的更可愛。 2、捲起的邊緣部分，兩片對放的時候，將其藏在裏面，這樣成品不會露出來。 3、香蔥丁、火腿丁，搭配出來的顏色漂亮，如果喜歡，可以用其他代替。 4、整形後，稍微醒發下，蒸出來的花捲更美觀。 5、蒸好後，不要急著開鍋蓋，燜5分鐘再開，防止出現回塌現象。
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