低粉,色拉油,紅豆餡,蛋清,水,白砂糖,黃油
綜合評分 7.3
紅豆酥餅
綜合評分 7.3
很簡單的紅豆酥餅，但也要耐心一遍遍擀卷，一遍遍鬆弛。最後包入紅豆餡的時候，就可以鬆一口氣了，終於可以把它送進烤箱了。不是技術活，卻也算個耐性活
用料
做法
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將兩種麪糰和好，醒30分鐘
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將兩面團分別搓成長條狀，各分成10段
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取出一塊油麪段，壓扁，擀圓
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包入一塊油酥塊，捏緊收口
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醒3分鐘後，壓平擀成長條狀
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從一邊緊密捲起
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再次按平，重複擀長
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捲起
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擀成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口，輕按成圓餅狀
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表面刷蛋黃水。烤箱預熱200度，烤制30分鐘左右。（中途加蓋錫紙，防止上色過深）
小貼士
蛋黃液最好過濾，那樣表皮會更漂亮；出爐後放晾網上完全晾涼後再裝密封袋儲存，第二天吃仍然酥脆好吃。
所在的分類
相關食譜
低粉,色拉油,紅豆餡,蛋清,水,白砂糖,黃油
綜合評分 9.0
低粉,色拉油,紅豆餡,蛋清,水,白砂糖,色拉油,低粉,白芝麻
綜合評分 8.6
【油皮】,低粉,水,白砂糖,黃油,【油酥】,低粉,食用油（有豬油最好，不用豬油一樣可以，我用的就是植物油）,【餡料】,紅豆,水
綜合評分 7.2
【油皮】,低粉,水,白砂糖,黃油,【油酥】,低粉,食用油（有豬油最好，不用豬油一樣可以，我用的就是植物油）,【餡料】,紅豆,水
綜合評分 7.3
紅豆餡,紅豆,清水,糖,面皮,面粉,水,色拉油,發酵粉
綜合評分 8.6
（油皮部分）,豬油,中筋面粉,白砂糖,水,（油酥部分）,中筋面粉,豬油,紅豆沙,白芝麻,雞蛋
綜合評分 8.4
中粉（油酥面）,白油（油酥面）,中粉（水油皮）,溫水（水油皮）,白油（水油皮）,糖（水油皮）,奶粉（水油皮）,蜂蜜（水油皮）,自制紅豆餡
綜合評分 9.5
面團A材料︰,低筋面粉,水,油,面團B材料︰,低筋面粉,雞蛋,油,紅豆沙材料︰,紅豆,糖,水
綜合評分 7.9
油皮:,面粉,玉米油,糖,水,蛋清,油酥:,面粉,玉米油,餡料:,紅豆,水,糖,裝飾:,蛋黃,黑芝麻
綜合評分 9.8