麪條,豆芽,青菜,雞蛋,蔥,姜,蒜,辣椒粉,八角,桂皮,茴香,白芝麻
綜合評分 9.7
燒一鍋水煮麪。
另起一小鍋水,加八角桂皮茴香少許煮沸,加雞精,醬油,大量的醋。
燒一勺油,潑在辣椒麪和白芝麻上。
面快煮好的時候,加豆芽和青菜進去煮。
大碗,碗底蔥薑蒜。
平底鍋煎個雞蛋餅,切絲。
面煮好之後撈進碗裡,煮好的酸湯澆上去。
加鹽、醋、油潑辣子、雞蛋絲。
此面精華在於: 1. 油潑辣子一定要放足。 2. 醋出頭,酸酸的特別開胃。 3. 有條件用雞湯或高湯更好,偷懶的話加個濃湯寶效果也不錯。