素雞切成滾刀塊。
排骨提前解凍。
鍋內放油,把排骨下鍋翻炒。
加入適量清水後,放入素雞。滴少許醬油。
撇去表面的雜質浮沫。
蓋蓋子大火燒開後轉小火慢燉排骨,使其軟爛入味。
給排骨慢慢收汁。
小火燉半個小時後大火收汁!
放鹽出鍋!