好料理

戚風蛋糕（高筋粉版）

綜合評分 9.8
沒有低筋麪粉了，打著試著的態度，沒想到那麼成功，而且口感一模一樣，這個是6寸的量，不用再愁在家買不到低筋麪粉了，高筋麪粉一樣能做出來

用料

做法

  • 戚風蛋糕（高筋粉版）的做法 步骤1

    將蛋黃，蛋清分開

  • 第二步忘記拍照了，將色拉油，牛奶，高筋麪粉全部倒入蛋黃中用手動攪拌器攪拌均勻，不要過度攪拌，因為本來就是高筋麪粉，攪拌均勻就好了

  • 戚風蛋糕（高筋粉版）的做法 步骤3

    開始打蛋糕，先用電動打蛋器打至發泡，然後分三次加入白砂糖，白砂糖和玉米澱粉混合一起的，打蛋白時烤箱就可以提前預熱了，130度

  • 戚風蛋糕（高筋粉版）的做法 步骤4

    蛋白打至到出現尖頭就好了

  • 戚風蛋糕（高筋粉版）的做法 步骤5

    打好的蛋白分三分之一倒入蛋黃中，不要攪拌，從座向上翻拌，切拌

  • 戚風蛋糕（高筋粉版）的做法 步骤6

    拌均勻後再全部倒入剩下的蛋白中，然後翻拌均勻

  • 戚風蛋糕（高筋粉版）的做法 步骤7

    倒入6寸模具中，震幾下，把氣泡震出來，就可以放烤箱了，先130度烤50分鐘，然後160度再烤10分鐘就好了，烤好拿出來在桌子上震兩個，倒扣在晒網上，等完全冷卻就可以脫模了

  • 戚風蛋糕（高筋粉版）的做法 步骤8

    完成了，是不是很棒

小貼士

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