奶油乳酪,酸奶油,鮮奶油,糖,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.9
稱量所有材料,奶油乳酪,雞蛋,放置室溫回軟
奶油乳酪放在一個大盆裏打軟,再分三次加入砂糖打發
將酸奶油分三四次放入2中,繼續攪拌混合均勻
分別打入雞蛋,每打進一個都要攪拌潤滑
隨後加入鮮奶油,檸檬汁
加入香草油
最後放入過篩的玉米澱粉,充分攪拌潤滑倒入模具。烤箱預熱180°,如果是活底模具需要用錫紙包好,烤盤注入熱水,用水浴法,180°烤30分鐘後,轉160°烤30分鐘。
烤完了不要立即拿出來,讓蛋糕在烤箱裏自然冷卻,這個要持續大概2個小時。待粗熱落了之後,蓋上保鮮膜放進冷藏庫冷藏過夜
買不到酸奶油,可以直接在家做。附酸奶油的製作方法:鮮奶油(動物性的)、檸檬汁(濃縮新鮮的都可以) 2勺
倒入鮮奶油和檸檬汁,稍微攪拌一下,室溫下放置30分鐘,奶油會形成稍硬的果醬狀就可以用了。如果現在不用,可以找個乾淨的容器將酸奶油裝好放進冰箱裏,用的時候拿出來。
如果有一個食物處理機,一切就方便很多了,依次加進去,大概幾分鐘就可以搞定。而且沒有那麼多鍋碗瓢盆需要收拾。