玉米麪,中筋粉,泡打粉,細砂糖,鹽,雞蛋,蜂蜜/楓糖漿,牛奶,菜油
綜合評分 7.8
玉米麪瑪芬
綜合評分 7.8
一直在找好的瑪芬食譜，一是因為兔牙哥對瑪芬的熱情始終不大，二是因為我自己不滿意，外面店裏賣的瑪芬都有瑪芬頂，家裏做的從沒有過，內部組織也和家庭作坊出來的不一樣。這次試了一個玉米麪的瑪芬，簡簡單單，但好吃過大多數我以往做的瑪芬，而且瑪芬頂出來了T.T 雖然頂歪了……下次試試這個食譜作者其它的瑪芬食譜。 摘改自Once Upon a Chef之Cornbread Muffins，我做了6個大瑪芬，原作12個。http://www.onceuponachef.com/2011/04/cornbread-muffins.html
用料
做法
-
混合玉米麪、中筋粉、泡打粉、細砂糖、鹽
-
雞蛋打散，加蜂蜜、牛奶打勻，再加入菜油，打勻
-
將溼性材料倒入乾性材料裡，粗粗攪拌至正好勻了的狀態，有些麪糊塊也是沒有關係的
-
-
烤箱預熱350°F，如果用矽膠模無所謂（像我），用金屬模具的話，記得抹油防粘
-
麪糊放8-9分滿，進烤箱，原食譜因為個頭小，烤20分鐘左右就好了，我的模具大，需要再烤10-15分鐘，總之用牙籤插試試看，沒帶出麪糊且頂部變金黃就好了
-
出爐稍涼後脫模，溫熱食用或冷藏，冷藏後再想吃前，用微波爐加熱一下~玉米麪的溫熱著吃更好吃
-
小貼士
原食譜的油用的是融化的黃油，因為我看也沒有打發乳化的步驟，所以就換成菜油了，少許健康一點。蜂蜜或是楓糖漿無所謂，原食譜是蜂蜜，我用的是楓糖漿。不用紙杯的原因是，用矽膠模或抹油的金屬模，烤好後的瑪芬底部邊緣是脆脆的~特別好吃。
所在的分類
相關食譜
玉米麪,中筋粉,泡打粉,細砂糖,鹽,雞蛋,蜂蜜/楓糖漿,牛奶,菜油
綜合評分 9.6
中筋麪粉/普通麪粉,玉米麪,新鮮藍莓,泡打粉,小蘇打,鹽,細砂糖,植物油,酸奶油,牛奶,雞蛋,天然香草醬
綜合評分 9.8
中筋麪粉/普通麪粉,玉米麪,新鮮藍莓,泡打粉,小蘇打,鹽,細砂糖,植物油,酸奶油,牛奶,雞蛋,天然香草醬
綜合評分 7.4
中筋麪粉,玉米粉,玉米,綠豌豆,烤墨西哥辣椒（可省略）,糖,水,小蘇打,海鹽,橄欖油,蘋果醋
綜合評分 9.2
【酥粒】,低筋粉,杏仁粉,細砂糖,鹽,發酵黃油（無需軟化）,【瑪芬糊】,黃油,細砂糖,全蛋液,低筋粉,泡打粉,牛奶,櫻桃肉,表面裝飾櫻桃
綜合評分 7.2
雞蛋,砂糖,煉乳,低筋麪粉,玉米粉(玉米麪）,泡打粉,鹽,燕麥片（裝飾用）
綜合評分 7.3
雞蛋,砂糖,煉乳,低筋麪粉,玉米粉(玉米麪）,泡打粉,鹽,燕麥片（裝飾用）
綜合評分 8.2
葡萄乾,原味瑪芬蛋糕預拌粉,雞蛋,色拉油,純牛奶
綜合評分 8.3
中筋麪粉,玉米麪,雞蛋,鹽
綜合評分 7.9