玉米麪,麪粉,酵母,水,雞蛋,燕麥片（我用的即食的）,紅糖,紅棗
綜合評分 9.6
玉米麪發糕
綜合評分 8.4
口味不輸奶油蛋糕的健康中式蛋糕
用料
做法
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牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻
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將酵母溶液加入玉米麪中，混合均勻
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麪粉中加入細砂糖
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將玉米粉溶液倒入麪粉中
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將麪粉揉成團，微微收圓
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方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麪糰放入，放置溫暖處發酵
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麪糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾
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鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右
小貼士
心得分享： 1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與麪粉充分接觸； 2.此款發糕食用普通麪粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉； 3.麪粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵； 4.由於僅使用酵母，發糕有紮實口感，如追求鬆軟，可同時加入適量泡打粉。
所在的分類
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