玉米麪,麪粉,酵母,水,雞蛋,燕麥片(我用的即食的),紅糖,紅棗
綜合評分 9.6
玉米麪中加入一些白麪,拌勻
發酵粉適量溶在不超過40攝氏度的豆漿裡。豆漿是自己打的,可以連豆渣一起和到面裡,不是有種說法說玉米麪加黃豆的營養價值相當於牛肉嗎
把溶有發酵粉的豆漿倒入混和麪中攪成比較稠的麪糊
蓋上保鮮膜等兩、三個小時,能明顯看到面發起來,而且聞著有一點酸味。這時候要加入適量小蘇打,這個適量到底是多少我也不知道,我加了一小勺。小蘇打就是碳酸氫鈉,它的作用除了中和麪中的酸以外還能使麪餅蒸出來鬆軟。如果再加一些葡萄乾或者核桃仁、棗之類的就更好了
把發好的麪糊倒入模具或不鏽鋼飯盒中,水燒開後大火蒸30分鐘。如果怕不好熟可以先蒸5分鐘,麪餅定型後用筷子在上面扎幾個洞
蒸好了就是這樣滴,剛蒸出來的摸著有點粘手,晾涼些就不粘了
加了葡萄乾的特好吃,我昨天午飯帶的就是這個,強烈推薦