做法

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  芹菜切丁。

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  素雞切丁。

• 生薑切末。

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  熱鍋涼油，油略微比平時炒菜多一點，下蝦皮薑末小火煸炒出香味。

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  加紅辣椒段，小火炒。

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  轉大火，下入芹菜和素雞，旺火炒至體積縮小一半。下鹽糖調味。起鍋。