高筋麪粉,全麥麪粉,淡奶油,牛奶,乾酵母,糖,鹽,雞蛋,烘焙奶粉,黃油
綜合評分 7.9
全麥北海道土司
綜合評分 7.9
普通全麥土司的口感有點粗糙， 小朋友或是挑嘴的同學都不是很愛吃， 我家就是這樣的典型， 做過幾次樸素的全麥土司， 最後都要扔掉一兩塊， 這是在別的麪包上絕對不會出現的！ 由此我得出結論， 健康很重要----口感更重要！ 家裏的全麥土司不會有任何新增劑， 自然口感不會那麼完美， 可是外面口感好的全麥土司， 誰知道里面放了什麼東西！ 於是，葉子家的全麥北海道土司誕生了！ 加了淡奶油的全麥土司， 終於有了絲絲柔滑的感覺， 而且，挑嘴的同學----老公， 也對這種味道「讚不絕口」----全部吃光！ 烘焙模具：450克土司模 烘焙條件：中層，上下火，180度，40分鐘
用料
做法
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將所有材料揉成可以拉出薄膜的階段。全麥麪粉會阻斷面筋，所以到擴充套件階段就可以了。
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放入容器中，蓋上蓋子室溫發酵。
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直至麪糰2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。
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平均分割成3塊麪糰，鬆弛20分鐘。
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鬆弛好的麪糰取一份，擀成橢圓形。
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兩邊往中間折，擀平。
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從一頭捲起。
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三份麪糰都卷好後，放入土司模。進行第二次發酵。
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我是在烤箱裏放了一盆熱水，發酵到九分滿。
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刷上蛋液。
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中層，上下火，180度，40分鐘
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看，有拉絲哦！
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小貼士
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