黑麥粉(dark rye),全麥烘焙粉(whole wheat pastry flour),中等大小雞蛋(medium),葡萄干,金朗姆酒,牛奶,紅糖(少糖),發酵黃油,酵母,鹽
綜合評分 8.5
黑麥全麥粉土司
綜合評分 8.6
第一次嘗試，因為這次加入的全麥粉比重大一些，怕會影響麪包口感不會綿軟拉絲，，今天嘗試以後感覺口感不錯，裏面加了黑麥粉和芝麻，今天推薦給大家。
用料
做法
-
首先放液體後面粉，我的淡奶油從冰箱拿出後直接用的有些涼，所以我放的溫水中和一下溫度，然後奶粉和糖，混合絞拌25分鐘，我用的是麪包機和麪功能。
-
揉成光滑麪糰後加入鹽，黃油和黑芝麻，繼續25分鐘
-
然後取出溫曖處發酵二倍大，我用的發酵箱28度一小時，發酵完畢取出麪糰排氣，分成三等份揉成圓團醒15分鐘，擀卷牛舌狀捲起後再擀一遍，放入模具中二發38度一時左右。
-
-
預熱烤箱180一度，發酵九分滿蓋蓋子入烤箱，上下火170度45分鐘，烤好後出爐放晾架。
小貼士
1、水的增加請自行掌握，我也是後期感覺麪糰有些幹又加了幾克水，總之麪包揉好後非常軟又不粘手能拉出膜但是容易破出圓洞。 2、這個麪粉量應該用黃油30克，因為新增淡奶油所以減少黃油用量。
所在的分類
相關食譜
酵頭,高粉,低粉,酵母,水,主麪糰,高粉,黑麥全麥粉,白砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,黃油,淡奶油,水
綜合評分 9.1
雞蛋,新良全麥麪包粉,安琪耐高糖酵母,植物油,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,燕麥片,核桃仁
綜合評分 7.9
干酵母,水,高筋面粉,酵種,高筋面粉,全麥粉,水,糖,鹽,燕麥╱干果
綜合評分 9.6
全麥蕎麥麪粉（自己用蕎麥磨的）,燕麥，薄片，50,燕麥麩皮,小麥麩皮,鼠尾草籽,白芝麻，黑芝麻，一共60,堅果（葵瓜子，南瓜子，松子，杏仁片等）,水,鹽
綜合評分 9.2
浸泡材料︰,紅磨坊全麥粉,農家自磨黑麥粉,水,主面團︰,谷朊粉,焙食尚面包粉,鹽,糖,黃油,酵母,老面
綜合評分 9.6
香蕉,雞蛋,牛奶,全麥粉,即使燕麥
綜合評分 7.9
古船全麥麪包粉,糖,酵母,水,黃油,芝麻
綜合評分 8.1
高筋粉,全麥粉（含麥麩）,黑麥粉,奶粉,水,酵母,細砂糖,鹽,黃油
綜合評分 9.2
高筋粉,全麥粉（含麥麩）,黑麥粉,奶粉,水,酵母,細砂糖,鹽,黃油
綜合評分 8.6