日清強力小麥粉,全麥麪包粉,水,淡奶油,雞蛋液,細砂糖,脫脂奶粉,鹽,乾酵母
綜合評分 8.1
將除黃油外的所有材料揉成光滑的麪糰,加入切小塊的黃油揉到完全階段,放溫暖處基礎發酵至2~2.5倍大
取出排氣,將麪糰分成3等份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。取一份麪糰擀成橢圓形,翻面後由上至下捲成約1.5個圈,3份麪糰分別卷好鬆弛10分鐘
第二次擀卷,取一份鬆弛好的麪糰擀成長條形,翻面後從上往下輕輕捲起,捲成約2.5個圈
3份麪糰分別卷好放入450g吐司盒
放溫暖處發酵至9分滿
表面刷蛋液,放入預熱好的烤箱180度下層40分鐘