做法

• 

  黃油室溫軟化後用打發器打至發白的輕盈狀態。

• 

  細砂糖一次加入，攪拌均勻。就算有點兒沒有完全融化的顆粒感也沒關係。

• 

  倒入打散的蛋液。分三次加入，前一次攪拌均勻後再倒入下一次。

• 

  加朗姆酒。儘量用小勺子盛好再倒入，不要超量。朗姆酒只是增加風味，但吃的時候感覺不到有酒味的。

• 

  倒入杏仁粉，攪拌均勻。低筋粉，泡打粉，肉桂粉倒在一起，過篩。倒入一半的低筋粉，用橡皮刮刀從底部往上抄拌。不要用打發器畫圈攪拌。

• 

  在尚有乾粉狀態的時候，倒入牛奶。用橡皮刮刀抄拌均勻。

• 

  再倒入剩下的低筋粉，抄拌均勻。

• 

  裱花袋放入高一點的杯子裡，用勺子把蛋糕糊裝進去。我連裱花嘴都沒有用，擠麪糊的時候用剪刀剪一下裱花袋的尖頭就行。

• 

  烤模裡放好瑪芬紙託。

• 

  擠進麪糊，七八分滿。撒杏仁片，最後撒上黃砂糖。推進烤箱，180度，烤30分鐘。時間到了以後，用牙籤插進瑪芬中間，看看牙籤上是否粘有面糊，如果沒有就是烤好了，可以出爐了。