麪粉,白芝麻,雞蛋,白綿糖,花生油,清水
綜合評分 7.8
芝麻棋子
綜合評分 7.8
明天就是農曆二月初二，俗稱「龍擡頭」的日子。在我國的很地方有吃炒豆、棋子豆的風俗，也叫做「吃龍鱗」。傳說：吃了後就可以避邪、五毒不侵。現在濟南各大超市紛紛推出各色炒豆、棋子豆專櫃，滿足市民民俗「吃龍鱗」的需求。 其實，這兩樣小吃在家就能做，自己做得沒有太多的新增劑、色素等，再說也乾淨，孩子們吃著放心。傳統的棋子，口感較硬，營養單調，不適合孩子們食用。為此，我在傳統的做法上加了芝麻。新增了芝麻的「棋子」 不僅入口酥脆，味美香甜，營養也更加豐富。
用料
做法
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將雞蛋、白糖、油、打勻，然後加入麪粉（麪粉加入一點點泡打粉拌勻）、芝麻（芝麻用擀麪軸壓成粉末狀）攪拌成絮狀
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水一點一點加入，如果感覺不需要加水，也可不加，因為麪粉的吸水量略有不同，揉成麪糰（不要過度揉），蓋好餳半個小時以上
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擀成薄厚均勻的面片
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切成粗條狀
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再切成棋子形狀
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160度：先預熱烤箱。烤盤鋪油紙，將切好的棋子均勻地撒在裏面，入烤箱烤10－15鍾，表面微黃即可。要不斷觀察棋子烘烤情況，最好用筷子撥拉撥拉，使其烤的更均勻
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小貼士
1、也可不加泡打粉； 2、面最好和的硬一點，這樣在切的時候不容易沾連； 3、不要烤過，表面微黃即可。
所在的分類
相關食譜
麪粉,白芝麻,雞蛋,白綿糖,花生油,清水
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意面,鹽,油,焙煎芝麻醬,其他的愛吃啥加啥
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綜合評分 8.1
糯米粉,普通面粉,白砂糖,白芝麻/黑芝麻,鹽,熱水
綜合評分 7.8
豬肉,醬油,鹽,芝麻
綜合評分 7.7
大米粉/粘米粉,熱水,芝麻油,鹽,糖,芝麻
綜合評分 8.0
面粉,酵母,小蘇打,水+1個雞蛋,糖,黃油,海苔,熟芝麻
綜合評分 8.1
無鹽黃油,白砂糖,全蛋,全麥面粉,杏仁粉,即食燕麥片,白芝麻
綜合評分 7.8
芝麻,花生（帶皮）,麥芽糖（液態粘稠狀，淘寶農家自制）
綜合評分 10.0