做法

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  肉洗干淨切塊。（切的不要太小，順著肉的紋路切）

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  放入水和一點蔥（去腥味）

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  加上適量的料酒去腥味。

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  水煮沸有白色的泡沫。

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  用篩子將白泡沫撈起來。

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  繼續煮，豬肉呈現白色的時候用筷子戳一下，能戳穿肉就說明肉好了。然後放在烤架上空去水分。

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  用　面杖在肉上壓　。

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  然後用手撕成小塊。

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  放進面包桶里，放適量的醬油上色。放適量的鹽調味。

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  選面包機肉松程式。時間設定一個小時。中途撒適量的白芝麻。

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  做好的肉松。