肉湯,粉條,土豆,胡蘿蔔,小番茄
綜合評分 8.5
茄汁肉湯粉條鍋
綜合評分 8.5
今天的肉湯是做茄紅牛腩煲餘下的，覺得拿來燴土豆比較好。配了胡蘿蔔搭色，外加一些粉條，熱熱乎乎一吃，在冬天裏最暖胃啦。
用料
做法
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土豆去皮，切成滾刀塊
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粉條泡在清水中至軟
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把燉過肉剩下的肉湯放在灶上加熱，放入粉條，勤翻動
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胡蘿蔔去皮切滾刀塊下鍋
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兌入適量的熱水，燒開後轉小火燉煮15分鐘左右，食材變軟即可
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出鍋後，放幾個小番茄點綴，撒上少許蔥花裝飾
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小貼士
友情提示： 1.一定注意粉條不要粘在鍋底，尤其是砂鍋的鍋底，粘上後砂鍋容易裂。 2.粉條很吃湯，注意鍋內湯水的變化，適當補湯，或者一次加夠。 燉至粉條鍋的時候不要大火，粉條很容易糊在鍋底，勤翻動。燉至時間不要太長，現在的粉條都比較好熟，煮久了易碎。可以土豆、胡蘿蔔和粉條一起下鍋。經過數小時燉至的肉湯，底味非常濃，足以豐富這道菜，使味道不會單一。湯汁不夠的話可以兌少部分水，大火燒開後，小火燉煮。最後用鹽調味即可。
所在的分類
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