五花肉,魔芋,大料,桂皮,香葉,幹辣椒,蔥,姜,蒜,白糖,冰糖,鹽,黃酒
綜合評分 8.3
魔芋紅燒肉
綜合評分 8.4
用料
做法
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五花肉洗淨切成大塊放入過蒸南瓜，鍋中加入清水，花椒，八角1個，料酒1大勺，蔥姜大火燒開撇去浮沫
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焯過水的五花肉撈出備用
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鍋中放入少許油，放入焯過水的五花肉，小火煸出多餘的油脂
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加入2大勺生抽
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1大勺紅燒醬油翻炒均勻
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再加入一大勺料酒去腥
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放1大勺冰糖，用冰糖做出來的肉顏色更紅亮
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放入研磨出的義大利混合香料
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再放入花椒+八角+桂皮+草果+香葉+茴香+丁香製成的傳統燉肉料
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加入熱水，沒過五花肉即可
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大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，約25分鐘的樣子
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開啟鍋蓋，放入魔芋絲，用鹽調味，燜煮10分鐘後，開蓋適當收一下汁即可
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小貼士
所在的分類
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