魔芋粉,蔥,姜,大料,花椒,老乾媽,郫縣豆瓣醬,陳醋
綜合評分 7.1
魔芋粉過清水沖洗,備用;
鍋中加入少量油,下蔥蒜大料花椒爆香,放入過水的老乾媽、過水的郫縣豆瓣醬,加入適量清水,做成湯汁;
將魔芋粉放入湯汁中,加入適量的青菜,煮熟,出鍋前倒入陳醋,撒上香蔥,完工開吃~
❶ 可以在湯汁中加入半個濃湯寶,湯汁味道更香濃; ❷ 過水的豆瓣醬和過水的老乾媽,油脂更少,熱量更低。 魔芋粉本身沒有特別的味道,想要做得好吃,就需要其他調味品。酸味來自老陳醋,而辣味則來自老乾媽。 但是,超市買的老乾媽基本上就是油啊!想吃,怎麼辦?辦法就是「過水」,過水後的老乾媽除去了大量的油脂,熱量大降,辣味不減。 如果還是擔心老乾媽熱量高,可以用「蘸水」,咱們之前做水煮肉的時候介紹過,對喜歡吃辣的童鞋來說,簡直居家旅行必備啊~ 過節吃膩了大油大肉?來一碗酸辣魔芋粉,開胃解膩,熱量超低,多吃也不胖!