帶子,蟹柳,蝦仁,芥蘭,方便麪
綜合評分 8.7
海鮮炒方便麪
綜合評分 8.7
吃方便麪也從來不虧待自己！
用料
做法
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準備材料
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芥蘭梗切段、去皮，留兩塊菜葉切碎。
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煮開水，現在帶子、蝦仁灼半熟撈起，
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下公仔麪住軟撈起。
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熱鍋下油，把公仔麪炸至稍脆。
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燒開一碗左右分量的水，下芥蘭梗和葉，下耗油、糖、雞粉、酒調味，下帶子和蝦仁，汁煮沸後下生粉水使汁稠，最後下蟹柳。
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吃的時候把汁淋在面上面
小貼士
這個看似華麗的公仔麪其實也夠簡單，帶子蝦仁蟹柳都是凍肉點買現成，都沒什麼技巧，仿效了廣東炒麪法，過程簡單，所以大排檔、茶餐廳經常用他們的蹤影，排骨炒麪、雞球炒麪...什麼的大同小異，只是平常用全蛋面我用方便麪。方便麪買粗一點的炒會好吃，出前一丁是粗而且彈性強，很適合用來炒內地好像有賣吧.....康師傅和統一的面很軟，很容易散，炸的時候翻動就動作輕點。 帶子和蝦仁都是很容易熟的東西，煮的時間不要過長就不會有意外了。模擬蟹柳味道真的很像蟹，一煮就散開，所以最後放而且幾秒鐘就要起鑊了。芥蘭去皮完全是由於我無聊，平常芥蘭處理完全可以免了這一步
所在的分類
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方便麪,雞蛋,胡蘿蔔,雞精,洋蔥,雞肉,植物油,香油,麻油（花椒油）,碗料:,蒜蓉辣醬,耗油,鹽,生抽,老乾媽牛肉醬,糖:
綜合評分 9.6