毛芹,雞丁,魔芋面,青椒,小米椒,蒜,姜,洋蔥,番茄,郫縣豆瓣,料酒,黑胡椒,生抽,醋,油
綜合評分 9.3
辣炒芹香雞丁魔芋面
綜合評分 9.3
爲了20年後俺的腰不會變水桶，今天要和大家分享一個好東西，一款熱量超低的麪條——魔芋面，看看成品像不像新疆的炒拉條？其實吧，這個嚴格的說還不能算作麪條，因為裏面不含麪粉，主要是魔芋精粉和大豆分解蛋白啥的成分，最最主要的成分還是魔芋。由於不含澱粉，魔芋本身又兼具熱量低且減肥功效顯著的特點，這款面的熱量也自然低的不像話，特別適合愛吃又怕胖的筒子們~至於味道和口感嘛，我覺得，更偏向於桂林米粉那一類，有一點qq彈彈的，但也不完全是米粉的口感，並且和普通的麪條相比口感也還是很有區別的。 主角登場~就是它咯~比真的麪條和米粉要略白一些 包裝袋裏的魔芋面是浸在液體裡的，食用前用水沖洗一下，可以再焯一下沸水，之後就可以直接炒制或者做湯麪了。總之，你平時怎麼烹飪麪條或者米粉的就可以怎麼烹飪這個魔芋面，我自己是做了個有新疆炒拉條的風範的版本。話說這個還挺耐炒的，久炒不爛不斷，不知道耐不耐煮，還要待我再試驗下。
用料
做法
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雞丁洗淨用料酒、生抽、胡椒粉和薑末醃上，之後開始準備其他食材——毛芹洗淨切段，葉子也不要丟，青椒切絲，小米椒和洋蔥切碎，蒜瓣切片，番茄去皮切塊
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鍋內下油，小火將醃好的雞丁滑至變色，盛出備用
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再添少許油，倒入蒜、小米椒、洋蔥末，翻炒
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翻炒出香味後倒入一勺郫縣豆瓣，繼續翻炒
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加入去皮的番茄塊翻炒一分鐘，再加入毛芹、青椒和雞丁
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所有食材翻炒數秒便可加入魔芋面，由於番茄的汁水豐富，這個面也不怎麼吸水，此時可以大火翻炒，將面和菜炒勻，一般不會幹鍋
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大火翻炒3-5分鐘後即可出鍋食用了
小貼士
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