麪粉,乾酵母,溫牛奶（牛奶加熱到35g左右）,糖
綜合評分 9.5
奶香黑芝麻饅頭
綜合評分 8.2
特點：色黑，芝麻香味濃郁，健腦益智。
用料
做法
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將牛奶和酵母粉，細砂糖拌融化。
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倒入麪粉，揉均揉透成光滑麪糰。
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（提前黑芝麻洗淨炒熟或者烤熟，碾碎。）芝麻加入麪糰中。
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揉勻，放入盆裏覆蓋發酵到兩倍大。
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用食指蘸些麪粉，插入麪糰，凹坑不會迅速反彈，也不會下陷，即可視為發酵完成。
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取出麪糰，鋪撒薄粉，將麪糰反覆揉勻排氣泡，最後搓成長條，分成每一個大小均勻劑子。
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將蒸籠抹上一點油（防粘），將麪糰揉成饅頭生坯，加蓋醒發20～30分鐘。鍋裡放入冷水大火燒滾開，轉中小火蒸15分鐘，三分鐘後開蓋取出。 （二次醒發好饅頭坯子在手裏掂一掂 ，應該感到輕飄飄的）
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好香哦！
小貼士
1.麪粉吸水不同，方子裡液體量依然不能生搬。揉好的麪糰摸上去手感有點黏，但拿開手卻不會粘連。 2.發酵好的麪糰要充分揉勻，完全排氣，這樣做出的成品表面才光潔。
所在的分類
相關食譜
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中筋麪粉（普通麪粉）,奶粉15g,溫水,即發高活性酵母,白糖
綜合評分 8.4
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綜合評分 8.2
麪粉,黑芝麻,酵母,牛奶
綜合評分 9.2