花生仁,植物油,花椒,乾紅椒,料酒,鹽,白砂糖
綜合評分 8.6
麻辣花生
綜合評分 10.0
花生一直都是我比較偏愛的小零食之一，不管是油炸，水煮，五香，紅泥，各種這樣的口味，都讓人愛不釋口。從小到大，花生就是我們經常吃的零嘴之一。 但需要提醒的是花生脂肪含量也較高，應注意攝入量，否則容易引起肥胖。
用料
做法
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用開水將花生泡上五分鐘
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這樣就能很方便的將花生皮剝去
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將所有的花生皮都剝去備用
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涼油下鍋，將花生一起放入炒
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小火慢慢炒，直至微微變色，加入白酒
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一起炒，炒至金黃色且油中幾乎沒有氣泡，撈出瀝油
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在鍋中留少許油，加入辣椒和花椒煸炒
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煸炒出香味後下入花生一起翻炒
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加入鹽，糖，辣椒粉和五香粉等調料一起翻炒
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翻炒以後盛入碗中，攤涼就可以吃啦
小貼士
1.用開水泡花生五分鐘後，花生皮就可以很方便的剝下來； 2.炒花生要涼油下鍋，小火慢炒； 3.花生要炒得六分熟，即微微變色後加入少量的白酒，這樣炸好的花生能長時間保持酥脆； 4.讓酒在花生全揮發後，即油中幾沒有乎氣泡時，花生就可以起鍋了； 5.將辣椒和花椒煸炒後，加入花生，再加入喜歡的調料一起翻炒就行啦。
所在的分類
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