素雞如果不炸的時候切滾刀塊
鍋中底油,放入薑片爆香一下,倒入肉塊煸炒2到3分鐘
加點料酒,醬油繼續煸炒幾下,醬油要多放點上色
加入素雞,倒入水沒過肉塊,加點鹽大火燒開
大火燒開,然後轉小火燒個20到30分鐘,大火收個汁,加點蔥花,雞精就可以了