雞蛋,普通麪粉,白砂糖,胡蘿蔔,小蔥,花生油
綜合評分 7.4
香煎豆皮肉餅
綜合評分 9.8
前些日子看「舌尖上的中國」，受「鑑真素鴨」的啓發，用油豆皮裹了肉餡，文火慢煎。熟成的豆皮牢牢扒在肉餡上，自有一股韌勁，不僅豐富了口感還有一股豆香~
用料
做法
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將除油豆皮之外的所有材料剁碎，製成肉餡，養半個小時。
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取一大張油豆皮，上面均勻的鋪一層肉餡，四周留約1cm空白。再取一張同等大小的豆皮覆在肉餡上。將兩張豆皮的四邊卷在一起，然後用牙籤固定。
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鍋內放薄薄的一層油，放入豆皮肉餅，小火煎炸，同時經常轉動肉餅，使其均勻受熱。記得反面。
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待熟成，稍涼後，切塊食用。
小貼士
所在的分類
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