螃蟹,粉絲,香菇,紅辣椒,蒜,蔥,姜
綜合評分 9.6
將螃蟹洗淨開蓋,去掉不能吃的腮肺心,洗乾淨備用
粉絲用溫水泡開
香菇洗淨去蒂,切成條,蒜切片,香蔥切段
熱鍋溫油,放入螃蟹煎炸
翻炸另一面使之成熟上色
直至螃蟹兩面都變了顏色,盛出待用
用剛纔鍋內的油煸炒一下粉絲,撈出待用,這樣粉絲才筋道不爛
鍋內留底油放入蒜片、蔥段、薑片、紅辣椒出香味
放入香菇條翻炒
加入蠔油炒出香味
放入螃蟹點紹酒、白糖加入清水
大火燒開撇去浮沫
放入粉絲給小火入味
放入、鹽、、胡椒粉、生抽調味
加入香蔥段提味
最後放入燒熱的石鍋中即可