洛神花,西米,橄欖油,豆沙
綜合評分 8.6
一兩顆洛神花泡水,一杯西米用攪拌機打成粉
西米粉中慢慢加入洛神花茶,等粉成為小顆粒狀就可以揉麪團了
揉好的麪糰靜置10分鐘左右,蓋個蓋子防止水分增發。其實不靜置估計也行
把麪糰杆成細長的矩形,中間夾一根細細的豆沙,
輕輕捲起來,滾幾下,這樣就不容易散開。要是覺得太乾,可以直接用手拍一點水,繼續滾
成形後切段
容器上抹上一層橄欖油,不可以忘記,否則會粘到死。大火蒸15分鐘左右至西米變透明
西米粉其實是非常容易揉的一種粉,比麪粉好揉多了,因為—— 揉著揉著要是覺得幹了,可以直接拍點水進去,也不會粘手,不像麪粉一樣會形成一個溼手黏住乾麪團的噁心效果。 包出來的東西要是有點小破爛,也沒什麼,蒸好後全部結成一團了 不需要醒發,用來做甜點迅速異常啊。 夾入的豆沙不能太多,細細一條足以,因為看似厚實的西米皮蒸好後會變成薄薄透明的一層