做法

• 白豆腐干洗淨瀝干水分，切三角塊。

• 鍋中放油，稍多一些，放點兒鹽，不易粘鍋，炸豆腐干，炸到兩面金黃，豆腐干表面鼓起。

• 留底油，放姜爆香，放入炸好的豆干，加料酒烹香，加開水沒過豆干，加老抽、生抽調味，煮到剩余少許湯汁，加糖調味。

• 出鍋前撒上蔥花，裝盤，開吃。吃飯好伴侶。