牛腩,烏冬面,花雕,薑片,郫縣豆瓣,糖,花椒,幹辣椒,鹽
綜合評分 9.9
紅燒牛腩烏冬面
綜合評分 9.9
一碗好面，經歷4小時烹飪，一份好愛情，要多久？ 超級麻辣，超級過癮，剩下的湯可以用來做麻辣湯哦~
用料
做法
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將牛腩洗淨，用花雕和薑片醃製20分鐘左右，然後放入沸水中焯10分鐘將牛腩撈出瀝乾，然後放入事先用燒鍋煮開的白水中。開鍋後文火煲1個小時
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一小時後，將炒鍋燒熱，轉中火，放花椒和幹辣椒慢慢炸至變色，然後放入郫縣豆瓣和糖翻炒均勻
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將牛腩從燒鍋中撈出，倒入炒鍋翻炒，均勻的沾上醬料。文火燉15分鐘後，將炒過的牛腩重新倒回燒鍋。大火煮開後，文火煲2個半-3個小時即可，關火前20分鐘，根據口味放鹽
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牛腩快煮好時，開始煮烏冬，之後將湯澆至煮好的烏冬
小貼士
1、牛腩要提前用清水泡出血水，然後反覆多清洗幾遍。 2、牛腩不容易爛，所以需長時間的燉煮。 3、麻辣的口味也可以換成香辣，或者其他自己喜歡的口味。
所在的分類
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