牛腩,白蘿卜,青蔥,姜,蒜,花椒,桂皮,干辣椒,八角,茴香,老抽,鹽,料酒,糖
綜合評分 7.2
紅燒牛腩（配的白蘿卜）
綜合評分 7.2
紅燒牛腩一直是心頭愛，可惜以前都做不好，直到最近才慢慢琢磨出來做法！希望有一天能在自家廚房做出自己大愛的所有菜肴！
用料
做法
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牛腩洗後，瀝干，可以用廚用紙包干，再切成1-2厘米的小方塊
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準備好香料
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牛肉炒好後，加入所有香料炒到香味滲出。接著倒入適量料酒，大火炒一會略干後，加入老抽，翻炒上色。
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加入白蘿卜，倒入提前燒開的熱水，並且加入適量糖。水只要沒過蘿卜牛肉即可，大火燒開，接著轉為小火，加蓋炖煮約1小時。中間如果發現水不夠，補加熱開水即可。
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時間差不多了！如果還有很多水，可以大火燒干些。加上鹽調好味道，熱騰騰的紅燒牛腩就出鍋啦！
小貼士
牛肉一開始要瀝干，之後也一定要煸炒至沒有血水！一定要加熱開水，用冷水會讓牛肉收縮變硬！
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