牛腩,土豆,胡蘿蔔,大蔥,姜,蒜,乾紅辣椒,八角,桂皮,草果,陳皮,香葉,茴香,花椒,生抽,老抽,料酒,鹽,紅糖,清水
綜合評分 7.6
紅燒牛腩
綜合評分 7.3
這是寶寶很喜歡吃的一道菜 之前帶他去永旺的好人小吃 每次點的就是紅燒牛腩飯 第一次覺得是真的很好吃 後面陸續去過兩次 感覺味不如從前了 所以決定自己在家動手做 也就是從那時候開始 認識了白玉菇 是不是有點out啦 記得那時寶貝還不會說紅燒牛腩 經常跟我講的就是:媽媽 我想吃 西紅柿牛肉白蘑菇 好長吧 眨眼間給他做這個菜做了兩年多 真的是歲月如梭啊
用料
做法
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一定要買牛腩噢，我都是買新鮮的
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牛腩切成小丁，冷水入鍋焯水，加幾滴白醋
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牛腩焯完水後流水洗淨瀝乾備用 鍋內放油 稍後放入冰糖
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冰糖融化快速放入牛腩翻炒
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放姜蒜
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加入切碎的西紅柿，翻炒均勻
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倒入白玉菇
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翻炒片刻，加鹽，生抽，老抽
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加少量溫水，沒過牛腩即可，再放打好結的蔥
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大火燒開小火慢燉半小時
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收汁兩分鐘即可出鍋，蔥撈出扔掉，另撒切碎的蔥花
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寶寶說:這是最美的晚餐呦
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小貼士
關於蘑菇的選擇我說下 我試過香菇，白蘑菇，萍菇，蟹味菇 做出來的口感都不如白玉菇 西紅柿需去皮再切 去皮方法:用一根筷子從頂部穿過西紅柿 放入灶火旁燒至自動爆皮 然後快速流水沖洗，邊衝邊手工撕西紅柿皮即可 很簡單噢 來我家吃飯的小朋友無一不喜歡吃這道菜 媽媽們，動起手來吧
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