做法

• 將黃油和水、鹽一起煮沸，篩入低筋面粉。關火，用刮刀拌勻至無顆粒，小心粘鍋。拌勻後放在濕抹布上降溫。烤箱220度預熱。

• 

  雞蛋3個放在大碗里攪打均勻，然後一點一點倒入已經降溫下來的面糊里，每倒入一點就攪拌均勻。泡芙面糊的濃稠度，應該是刮刀舀起面糊，面糊會緩慢地大塊滑落，不是連續地淌下，也不是完全掉不下來。

• 

  接著倒入裱花袋，在墊了油紙的烤盤上，擠出一個一個小球。記得留出膨脹的空間。擠好後可以用手指蘸點兒水，把頂端的尖頭摁平。

• 

  放入預熱好的烤箱，中下層，烤20~30分鐘不等。至表面均勻變色，且出現龜裂紋理。在此之前不要開啟烤箱，否則會塌陷。

• 

  烤的時候來做奶油餡，淡奶油+酸奶+糖+朗姆酒，把奶油打硬，裝進裱花袋，用一個細口的裱花嘴打入泡芙里，或者直接切開泡芙夾在中間。

• 這樣填好奶油餡的泡芙，在盤子里摞好，最好是放在冰箱冷藏。然後來把黑巧克力隔水融化，整個澆上去，再撒些糖針之類的裝飾就好啦。吃之前都放在冰箱冷藏哦。

• 

  接下來顯擺一下松下的新款32L烤箱NB-H3200，整體是黑色，不是很反光的那種黑色，而是很有質感的。32L容量不算大，但家庭用肯定足夠，烤八寸大蛋糕啊，整雞啊，都妥妥沒問題。和我們院子里另一台38L的比，其實只小了一小圈。內部空間接近立方體，很實用。

• 

  金屬面板和把手、按鈕部分，是完全啞光的，這個質感真的很好。和以往松下的產品一樣，首先就勝在質感上了。特別高級的啞光，摸起來手感也很棒。烤箱里的照明燈也很亮。加熱管是4根，分布合理。

• 

  上下管是單獨控制溫度的，第一個轉扭是上管的溫度，第二個是模式（熱風循環之類的當然是必備功能），第三個是下管的溫度，第四個是時間。除了常通之外，時間最長是120分鐘。溫度是70-230度可調。發酵模式下是30-50度低溫。

• 

  烤架是四層，烤盤是我喜歡的平底的，有些烤箱自帶的烤盤底不是平的，很讓人抓狂啊。尤其特別的是，注意看里面這個背板，是菱形凸起，想鑽石切割一樣。這是為了增加反熱面，加熱效果會更好，升溫也比較快。

• 

  湊近了看看，還蠻妙的，烤東西的時候這個背板金光閃閃。啊對了，溫度問題，借用小超人的話，那就是三個字︰快準狠。

• 

  我和Jackie都是很容易被細節打動的人，比如Jackie最喜歡啞光的轉扭，愛死了那個手感。我呢，最喜歡的是烤箱頂部這個凹槽。特別湊巧的是，這個凹槽簡直完美匹配我們的烤網。

• 

  像是這樣。我們平時一直都是這樣收納多個烤網和烤盤的。結果竟然有如此巧合的事，剛好能穩穩放下，不怕不小心踫到很容易倒了。

• 

  我們用烤箱時的完全體，就是這個樣子的。這一台，2月2日下廚房市集開賣。