蛋黃,蛋清,低筋面粉,細砂糖（放入蛋清）,細砂糖（放入蛋黃）,純牛奶,色拉油,鮮奶油,細砂糖（放入鮮奶油）
綜合評分 8.2
6寸裸蛋糕一枚
綜合評分 8.2
裸蛋糕已經流行一陣子了
用料
做法
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蛋清55g加入30g糖進行打發，直到樹立起尖角（如圖）
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打蛋黃，不用打發，就平時炒雞蛋前打雞蛋那樣就可以，用筷子即可∼
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加入低筋面粉，加入純牛奶，用刮刀進行攪拌。直到攪拌均勻
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乘1/3蛋白到蛋黃糊里，從底部往上翻，不要劃圈。
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將步驟四倒入剩余蛋白里，依舊從下往上翻∼成為面糊∼最後倒入6寸模具中∼烘烤40分鐘，160度∼烘培期間不要開啟烤箱，切記！
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烤好後，立馬拿出倒扣在烤網上，直到完全冷卻，切記！一定要完全冷卻。冷卻後，將戚風切3片即可∼
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鮮奶油加入20g糖，打至奶油狀，即不流動就可以∼涂抹在戚風上，然後放上水果即可，每層都如此。因為是裸蛋糕，涂抹奶油隨性發揮即可，不需要規規矩矩∼
小貼士
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