全蛋液,低筋粉,糖,黃油,鹽,泡打粉,檸檬皮絲
綜合評分 8.0
因小果瑪德琳
綜合評分 8.0
瑪德琳(madeleines)又名(Madeleine commercy)。是法國可梅爾西城(commercy)的一種傳統小蛋糕，多是貝殼形狀。味道濃郁，組織綿密。常加入堅果碎末，或陳皮碎或檸檬皮絲調味，是一款馥郁香甜的茶點。
用料
做法
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打散雞蛋，加入細砂糖用打蛋器拌勻
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放入檸檬皮絲（注意︰刨絲不要把檸檬皮白色皮刮下，會有苦味）
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加入過篩低粉、鹽和泡打粉用橡皮刀拌勻
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加入融化的黃油拌勻
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蒙上保鮮膜冷藏1小時
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回溫15分鐘裝入模具，9分滿即可
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放入預熱的烤箱180度 15分鐘
小貼士
所在的分類
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