好料理

百香果瑪德琳蛋糕

綜合評分 9.3
這款百香果瑪德琳蛋糕，香、酸甜而不膩。用植物油代替部分黃油，吃法比較健康，口感也柔軟、更清香。 蔓越莓瑪德琳蛋糕，請點選https://www.xiachufang.com/recipe/102232365/

用料

做法

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤1

    黃油隔熱水融化。

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤2

    取出百香果果肉。

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤3

    把玉米油、雞蛋、細砂糖混合。

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤4

    用打蛋器打至微發。

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤5

    把低筋麪粉和泡打粉混合拌均後，過篩入液體中。

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤6

    ″Z″字形拌勻。

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤7

    分次加入提前融化好的黃油繼續拌勻。

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤8

    加入百香果果肉。

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤9

    拌勻，放入冰箱冷藏靜置半個小時。取出回溫。

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤10

    裝入裱花袋中擠到模具8分滿。

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤11

    烤箱預熱180度，中層烤13～15分鐘。自行掌握烤時間，模具大小和烤箱溫度差異。 我自己用模具比較深，烤18分鐘。（成品可以做9個）

  • 百香果瑪德琳蛋糕的做法 步骤12

    成品

小貼士

1、如果不喜歡吃百香果的果籽，可以過濾取汁。 2、這款是超簡單的蛋糕，注意加入粉後攪拌的方法即可，用″Z″字形來攪拌，切記不要攪拌太長時間，以免影響口感。

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細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,泡打粉,有鹽黃油,鮮百香果
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瑪德琳
脫模膏（三個材料混合攪拌均勻順滑）,中筋麪粉,植物油,酥油（shortening）,瑪德琳配方,黃油,楓糖漿,雞蛋,細砂糖,低粉,泡打粉
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瑪德琳
低筋面粉,黃油,細砂糖,雞蛋,泡打粉,香草精
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瑪德琳
雞蛋,黃油,奶油乳酪,淡奶油,低筋面粉,杏仁粉,糖粉,泡打粉,淡奶油,黑巧克力
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