鯇魚排,雪菜,姜,蔥白,紅椒,豌豆苗,蒸魚豉油,料酒,橄欖油
綜合評分 9.3
蒸鯇魚
綜合評分 8.3
用料
做法
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魚腩洗干淨，必須去除魚腩里面的黑膜，淤血，然後瀝干。
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均勻涂抹細鹽，然後放醬油，糖，生粉，油，最後放姜絲，大頭菜絲
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大火開水滾開後，蒸8-10分鐘，筷子可插入魚腩厚背脊即可放蔥絲。
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小貼士
新鮮魚腩買回來先處理黑膜，淤血，如果不是立即蒸可涂抹細鹽，這是去腥保鮮的要領，別問我為什麼，魚肉檔告訴你的∼細鹽讓肉質緊湊
所在的分類
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