低粉,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,水,鹽,杏仁粉,糖粉,無鹽黃油,雞蛋,鹽,RUM酒,香草精
綜合評分 7.8
草莓杏仁塔
綜合評分 7.8
這次的草莓杏仁塔是我一直想做的，做法簡單，不光樣子惹人愛餅身的杏仁奶油餡才是重點，千萬別把草莓吃完了就留個禿餅冷落它啦等春天-寒冬里的草莓杏仁塔，這次我用的是塔圈，直徑10CM的，做了2個，塔皮還有多的可以冷藏儲存一周應該沒問題。
用料
做法
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甜酥皮的制作 類似曲奇餅干 黃油打發的 1.黃油軟化後,稍微打發,加入糖粉.鹽,打發到2者完全融合 2.加入蛋黃繼續攪拌 3.加入水,攪拌均勻 4.加入篩過的低粉,切拌混合,然後輕揉成團 千萬不要揉出筋 5.撒點點干粉,裝入保鮮袋中,冷藏1夜 1.將松弛好的面團.放入保鮮袋中. 開來.用 面棍卷起鋪到派盤上,再用手指壓勻,用 面棍在派盤上碾一下, 這樣多出來的邊緣就能被整齊的切下來,最後用叉子在派皮上扎洞,以免烤的時候鼓起來. 2.在派皮上墊張油紙.用小石頭或者紅豆壓在上面.烤出來的派皮就不會鼓起來了. 烤制的溫度在210度的樣子.20多分鐘.中上層.烤到15分鐘的時候.將小石頭和油紙拿開.繼續烤.
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杏仁奶油餡 A.將黃油軟化後 加入糖粉 攪拌均勻 B.分次加入蛋液 攪拌均勻 C.將過篩的杏仁粉分次加入 攪拌均勻 D.加入香草精 RUM酒 攪勻 E.用攪拌器攪拌起庖並光滑 裝入保鮮袋 能儲存1個周 4.將做好的杏仁奶油餡擠入做好的塔皮中 再撒點杏仁粉 確保派皮已經冷卻 熱的話 奶油餡會化掉的 烤制︰160度（實際溫度）約30分鐘 烤好後擺上草莓抹上鏡面果膠就完成啦！
小貼士
所在的分類
相關食譜
【塔皮】低粉,杏仁粉,肉桂粉,無鹽黃油,糖粉,全蛋液,【杏仁奶油內餡】無鹽黃油,糖粉,全蛋,杏仁粉,肉桂粉,【頂部】桃子,杏仁碎
綜合評分 7.9
【塔皮】低粉,杏仁粉,肉桂粉,無鹽黃油,糖粉,全蛋液,【杏仁奶油內餡】無鹽黃油,糖粉,全蛋,杏仁粉,肉桂粉,【頂部】桃子,杏仁碎
綜合評分 7.6
中筋面粉 A,黃油 A,糖粉 A,鹽 A,黃油 B,細砂糖 B,杏仁粉 B,低筋面粉 B,新鮮草莓 C,細砂糖 C,朗姆酒 C,奶油奶酪 D,細砂糖 D,雞蛋 D,香草精 D,杏仁片,六寸活底模
綜合評分 9.3
黃油【塔皮】,低筋麪粉 【塔皮】,蛋黃【塔皮】,細砂糖【塔皮】,香草精【塔皮】,奶油乳酪 【乳酪餡】,淡奶油 【乳酪餡】,牛奶【乳酪餡】,細砂糖【乳酪餡】,檸檬汁【乳酪餡】,玉米澱粉【乳酪餡】,新鮮草莓【裝飾】,薄荷葉【裝飾】,糖粉【裝飾】
綜合評分 9.3
黃油【塔皮】,低筋麪粉 【塔皮】,蛋黃【塔皮】,細砂糖【塔皮】,香草精【塔皮】,奶油乳酪 【乳酪餡】,淡奶油 【乳酪餡】,牛奶【乳酪餡】,細砂糖【乳酪餡】,檸檬汁【乳酪餡】,玉米澱粉【乳酪餡】,新鮮草莓【裝飾】,薄荷葉【裝飾】,糖粉【裝飾】
綜合評分 7.1
黃油,杏仁粉,蛋黃,細砂糖,檸檬皮屑,香草精,櫻桃酒,蛋白,中筋麪粉
綜合評分 7.5
低筋麪粉,黃油,雞蛋,糖粉,鹽,杏仁粉（美國大杏仁）,香草粉 （可以不加）,＃杏仁蛋糕層,黃油,砂糖,雞蛋,杏仁粉（美國大杏仁）,＃草莓慕斯層,草莓,吉利丁片,砂糖,鮮奶油,＃草莓果泥層1（用作夾心）,草莓,砂糖,吉利丁片,＃草莓果泥層2（用作淋面）,草莓,砂糖,吉利丁片,＃其它,圍邊用的草莓
綜合評分 8.8
無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,低筋麪粉,鹽,無鹽黃油,細砂糖,大杏仁粉,南杏仁粉,蛋黃（約重20g）,杏仁利口酒,低筋麪粉,南杏仁粉,細砂糖,冷水,牛奶,吉利丁粉,冷水（吉利丁粉用）,枇杷,冷水,細砂糖,檸檬汁,杏仁利口酒,鏡面果膠,薄荷葉
綜合評分 9.4
無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,低筋麪粉,鹽,無鹽黃油,細砂糖,大杏仁粉,南杏仁粉,蛋黃（約重20g）,杏仁利口酒,低筋麪粉,南杏仁粉,細砂糖,冷水,牛奶,吉利丁粉,冷水（吉利丁粉用）,枇杷,冷水,細砂糖,檸檬汁,杏仁利口酒,鏡面果膠,薄荷葉
綜合評分 8.6