自制原味酸奶,雞蛋,黃油,白砂糖,低筋粉,玉米澱粉
綜合評分 8.7
外表神似輕乳酪的酸奶蛋糕
綜合評分 8.7
曾經做過一次輕乳酪蛋糕，可能是飲食習慣的問題，家人都不太喜歡奶酪的味道。這幾天正好自己做的酸奶比較多，就做了個酸奶蛋糕，這蛋糕的外形和輕乳酪蛋糕還真是神似，口味個人覺得比輕乳酪好吃，關鍵是這蛋糕低脂健康呀！
用料
做法
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黃油隔水融化後與酸奶混合用蛋抽拌勻。
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逐個加入2個蛋黃繼續拌勻。
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篩入粉類用蛋抽攪拌均勻。
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干淨容器中放入2個蛋白，加入數滴檸檬汁，用電動打蛋器打到粗泡後分三次加入白砂糖，蛋白打至濕性至中性發泡。
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烤箱烤盤中加入冷水放到烤箱下層，上面放烤網，上下火160度預熱。把打發好的蛋白糊三分之一加入蛋黃糊中，用切拌法攪拌拌勻後再倒回其余的蛋白糊中，繼續用切拌手法攪拌，注意不要消泡。
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攪拌均勻的蛋糊倒入模具中，震掉大氣泡後放入烤箱中烤網上，上下火150度70分鐘。
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烤好的蛋糕放涼脫模即可。
小貼士
1、蛋白只能打發到濕性或中性，如果打到干性蛋糕容易開裂。 2、酸奶是要用那種很稠濃的，原味的。 3、酸奶蛋糕的烘烤采用的是水浴法，請注意根據自己烤箱調整溫度和時間。 4、如果不是不沾模具，要墊放油紙。
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